靓汤推荐:冬瓜薏米煲番鸭 清热消暑 补中益气

今日为处暑,虽是秋日的第二个节气,但在省港澳和珠三角一带正是争秋夺暑之时,气温热且干燥,今日靓汤宜冬瓜薏米煲番鸭。番鸭富含蛋白质、碳水化合物、各种维生素和各种矿物......

  今日为“处暑”,虽是秋日的第二个节气,但在省港澳和珠三角一带正是“争秋夺暑”之时,气温热且干燥,今日靓汤宜冬瓜薏米煲番鸭。番鸭富含蛋白质、碳水化合物、各种维生素和各种矿物质。中医认为它性凉甘咸,能补中益气、平胃消食、利水消肿。因而此汤清润可口,能消暑,既补中益气又消食利水。

  材料:冬瓜800克,薏米、莲子、芡实各25克,干章鱼50克,蜜枣4个,番鸭1只,猪瘦肉50克,生姜4片。

  烹制:各物洗净,配料稍浸泡,蜜枣去核、莲子去芯;章鱼浸泡;番鸭宰洗净,去脏杂和尾部。一起下瓦煲,加清水3000毫升(约12碗量),武火滚沸改文火煲约2个半小时,下盐便可。为4~5人用。

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